Ingrediënten

  • 2 pakjes Maya tarweseitan of speltseitan
  • 8 stronkjes witloof
  • 1 teentje look
  • 1 kop gierst - 4 koppen water
  • 1/3 pompoen
  • zout
  • nootmuskaat
  • tijm
  • 4 el olie
  • 2 el ahornsiroop
  • shoyu
  • 1/4 kl kuzu

bereiding 25’

4 personen

Gebakken seitan met gierst, pompoen en witloof

Maya productenSeitan

De gebakken seitan krijgt een licht zoete saus van shoyu en ahornsiroop. Dit past bij het bittere van het witloof dat gestoofd is met tijm, look en shoyu. De zachte smaak van gierst met pompoen is hier heerlijk bij.

Ingrediënten

  • 2 pakjes Maya tarweseitan of speltseitan
  • 8 stronkjes witloof
  • 1 teentje look
  • 1 kop gierst - 4 koppen water
  • 1/3 pompoen
  • zout
  • nootmuskaat
  • tijm
  • 4 el olie
  • 2 el ahornsiroop
  • shoyu
  • 1/4 kl kuzu

bereiding 25’

4 personen

Bereiding

  1. Schil de pompoen, haal de pitten eruit een snij de pompoen in blokjes van ong. 1 cm. Doe de gierst, de pompoen en het water in een pot, en voeg 1/2 el zout toe. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat onder deksel koken voor 15 à 20 min.
  2. Maak intussen het witloof schoon. Als je grote stronken hebt kan je die halveren. Hak de look fijn en snij de tijm fijn. Laat 1 el olie opwarmen in een pot, leg de witloof er in 1 laag in en bak het witloof aan tot die mooi begint te kleuren. Voeg dan 3 el water en 1 el shoyu toe, de look en de tijm. Doe een deksel op de pot en laat het witloof gaar stoven.
  3. Zet een pan op het vuur met 2 el olie, bak de seitan langs beide kanten goudbruin. Los intussen 1/4 kl kuzu op in 60 ml water, voeg 20 ml shoyu toe en 2 el ahornsiroop. Giet dit over de seitan en laat even koken tot je een lichtjes ingedikte saus krijgt.
  4. Breng de gierst met pompoen op smaak met de nootmuskaat.
  5. Serveer de seitan bovenop een laagje gierst met pompoen. Leg er het witloof rond. Versier de seitan met wat vers gehakte tijm.

Tip

Heb je liever een puree van de gierst met pompoen, voeg dan 200 ml sojaroom toe en mix de gierst glad. Doe dit terwijl de gierst nog warm is. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.

seitan tarwe blok packshot

Wist je dat

seitan rijk is aan eiwitten en heel laag aan vetten? Deze eiwitten zijn makkelijk afbreekbaar en worden heel goed opgenomen in het lichaam. Bovendien bevat seitan alle 9 essentiële aminozuren maar géén cholesterol.