Seitan Fritti

Dans vos plats, vous trouvez les formes naturelles plus plaisantes que les blocs carrés. Nous sommes du même avis ! C’est pourquoi nous avons imaginé les Seitan Fritti, de petits morceaux de seitan de blé épicés. Choisirez-vous les Fritti Nature, Curry ou Spicy ?

Pour réaliser nos Seitan Fritti, nous plongeons de petits morceaux de gluten de blé dans un bouillon corsé à base de sauce soja fabriquée traditionnellement (shoyu), de kombu, de gingembre et d’épices. Le seitan cuit ainsi et absorbe toutes les saveurs du bouillon. Après la cuisson, nous le laissons refroidir, le passons dans de la farine épicée et le faisons frire pour le rendre croustillant.

Préparation et conseils de présentation

Les Seitan Fritti sont déjà cuits et donc faciles à utiliser pour préparer rapidement des plats créatifs. Utilisez-les froids, par exemple dans des salades, des fajitas, des wraps ou des sandwiches. Ou dégustez-les simplement froids sur le pouce.

Chauds, les Seitan Fritti sont parfaits dans les plats sautés au wok, les currys parfumés, les carbonnades véganes et les mets étuvés. La fine couche de farine qui enrobe les Seitan Fritti permet de bien lier la sauce. Vous pouvez aussi les griller à la poêle ou en saté au barbecue.