Seitan grillé à la ratatouille et les grenailles rissolées

Produits maya:  Seitan

Des saveurs qui vous donneront l’impression d’être en vacances dans le Midi de la France. Le seitan ne doit passer que très brièvement au barbecue, juste assez pour être chaud et prendre les marques du grill et une délicieuse saveur fumée.

Préparation

1. Lavez les légumes. Coupez l’oignon, la courgette, le poivron et l’aubergine en petits dés. Émincez l’ail. Coupez les tomates en morceaux.
2. Faites chauffer une casserole avec un peu d’huile et laissez mijoter l’oignon et l’ail. Ajoutez le courgette, l’aubergine, le poivron et une pincée de sel et faites mijoter 10 min. Ajoutez les tomates et le thym et laissez mijoter tranquillement pendant une demi-heure.
3. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante avec une pincée de sel.
4. Égouttez les grenailles et laissez-les un peu refroidir. Rissolez-les ensuite dans une grande poêle. Salez légèrement.
5. Coupez le seitan en tranches de 2 cm. Frottez-les d’huile. Grillez le seitan sur les deux côtés à la poêle chaude ou au barbecue. Parsemez de sel gros.
6. Servez le seitan avec la ratatouille et les grenailles rissolées.

Conseil

Je kan een heerlijk boterhambeleg maken met een restje van de ratatouille en de seitan. Mix de ratatouille, hak de seitan fijn en meng dit samen. Breng op smaak met shoyu of peper en zout en eventueel wat fijngehakte kruiden.