Nutritional values

/ 100g Seitan Prepared seitan Tempeh Tofu
Nutritional values (Nubel) for seitan, prepared seitan, tempeh and tofu
Energy kcal (kJ) 120 (501) 134 (561) 120 (499) 115 (481)
Protein g 24,8 24,1 11,7 11,6
Fat g 0,2 0,2 6,6 7,0
→ Saturated g 0,1 0,0 1,1 1,3
→ Mono unsaturated g 0,1 0,1 1,6 1,6
→ Poly unsaturated g 0,1 0,1 3,8 4,0
Linoleic acid g 0,1 0,1 2,6 3,6
Cholesterol mg 0 0 - 0
Carbohydrates g 4,7 9,0 3,3 1,3
Sugar g 0,6 5,9 0,3 0,5
Starch g 4,1 3,1 3,1 0,5
Fibers g 1,0 1,5 5,5 5,1
Water g 70 62 72 76
Minerals
Sodium mg 510 669 10 1
Potassium mg 58 252 400 67
Calcium mg 23 50 110 68
Phosphor mg - - 260 130
Magnesium mg 15 38 80 94
Iron mg 1,5 2,1 2,7 2,0
Copper mg 0,2 0,2 0,6 0,2
Zinc mg 0,7 1,0 1,1 1,2
Vitamins
A μg - 0 0 0
B1 mg 0,03 0,09 0,05 0,05
B2 mg 0,03 0,04 0,25 0,02
B12 μg 0,00 - 0,00 0,00
C mg 0 0 0 0

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